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席の数を決めたのは店側なんだから、遅れたのを満席のせいにするなよ。

ダメな接客、ダメな客 Part11
life5.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1083905825/


554 : おさかなくわえた名無しさん[sage] : 投稿日:2004/05/27 19:36:00 ID:jHq1NUWP
とあるラーメン屋で食事をしていた時、
隣の席の男が「注文した物を持ってくるのが遅い」と店員に文句を言っていた。
それに対して店員は「申し訳ありません、只今満席でして・・・」と頭を下げていた。

隣で聞いていた私は、
「席の数を決めたのは店側なんだから、遅れたのを満席のせいにするなよ。
満席でも対応できるようにしておけよ」
と心の中で思った。
ちなみに隣の男は店員の言い分に納得したのか、それ以上文句を言うことはなかった。



555 : おさかなくわえた名無しさん[sage] : 投稿日:2004/05/27 20:15:00 ID:zxsFk0MK
>>554心の中で思うのは最もだが隣の男がそれと同じことを口に出してわざわざ説教したら、
私の中ではダメ接客と同時にダメ客認定してしまう。

確かにキャパ決めたのはそっちなんだから
最低その人数はさばけるようにしておくのは当然だねえ。


556 : おさかなくわえた名無しさん[sage] : 投稿日:2004/05/27 20:51:00 ID:pgLffLp+
それは行列ができるラーメン屋みたいなもん。
店内で座って待てるだけマシ。
…と言ってみる。


557 : おさかなくわえた名無しさん[sage] : 投稿日:2004/05/28 10:54:00 ID:h/2iHkVA
>>556
そうだよねぇ。
俺なんか逆にきれいにさばききれてたら「もっと広くして欲しいな」って思いそう。


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正直な感想としては、モンスターカスタマーだな。
[ 2013/04/18 04:43 ] [ 編集 ]
満席でスムーズに回転するってことは、人的キャパが明らかに過多だからね
非効率な状態にはしないわ、経営者としては
[ 2013/04/18 08:16 ] [ 編集 ]
キリッ
[ 2013/04/18 09:10 ] [ 編集 ]
ラーメン店は回転率と費用圧縮のためにわざと狭い店内にしてるんだよな。
[ 2013/04/18 10:13 ] [ 編集 ]
常に満席を想定した人員配置にしろとかコスト掛かり過ぎるだろ
潰れるか価格に反映して割高になるかの2択にしろとかバカじゃねーの
[ 2013/04/18 10:53 ] [ 編集 ]
まあ客商売やったことないんだろうね
[ 2013/04/18 11:24 ] [ 編集 ]
客商売どころか、まともに仕事をした事がない輩の発言だよw
[ 2013/04/19 22:45 ] [ 編集 ]
店内で待たせるよりは,外に並ばせるほうが客は付くと聞いたことがある。
並ぶ場合は待つのが分かってるから不満は生まれないらしい。
自分の知ってるお店は店内にかなり席が空いてても
店内の待ちスペースのほうで待たせることがある。
多分人的キャパ越えのときなんだと思う。
[ 2013/04/20 21:30 ] [ 編集 ]
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